Café En Grains Pérou Aromas Del Valle – The Barn – 250g

En savoir plus sur ce café en grains The Barn :

Café en grains Pérou Aromas del Valle – The Barn

Les hauts plateaux du Pérou offrent de bonnes conditions de croissance pour un café de qualité. Cependant, après la scission des grandes propriétés en petites exploitations au cours du siècle dernier, de nombreux producteurs de café manquent d’infrastructure ou d’accès au marché du café de spécialité. Aromas del Valle change exactement cela: ils offrent un soutien technique et créent la durabilité en introduisant des normes plus élevées. Ce café provient de familles de petits exploitants des provinces de Jaén, San Ignacio et Cutervo au nord du Pérou. 

Ce qui fascine, c’est le caractère expressif de cette tasse aux notes de mandarine, de chèvrefeuille et de raisin sec, avec la douceur du caramel. Ce café a une sensation en bouche douce et est soutenu par une douce acidité citrique.

Aromas del Valle s’engage pour l’environnement, en respectant l’harmonie des écosystèmes et en maintenant les techniques d’agriculture biologique de génération en génération. Des projets sont en place pour faire passer la chaîne de valeur du café à un modèle plus durable au profit des producteurs de café. Des améliorations de la qualité sont apportées grâce à l’assistance technique, à la fertilisation organique, à la formation après récolte et à l’infrastructure de la chaîne d’approvisionnement. En achetant ce café, vous contribuez directement à l’impact durable d’Aromas del Valle. 

Les fermes mesurent normalement environ 1 à 3 hectares et sont gérées par une famille. Ils récoltent, réduisent en pulpe, fermentent et sèchent les cafés dans leurs fermes. Faisant partie d’Aromas del Valle, ils investissent dans leur production et commencent à créer des microlots ou des mélanges communautaires améliorés. La récolte a lieu de mai à octobre.

Situation géographique :